У овом тренутку једва подижем обрву када читам о неуротичним склоностима славних личности – чак и када Аделе захтева две „стискане“ боце меда да буду при руци кад год она обиђе, и Целине ДионЗахтеви њена свлачионица остаје на тачно 73 степена. Али онај који ме је избезумио? Када смо сви добили а завирите у рестриктивну исхрану Том Бради и Гиселе Бундцхен .


велебиље Шта су дођавола ноћне сјене?

Само једите парадајз, вас двоје. [Фотографија: Гетти Имагес]

Било је то 2016. године када је приватни кувар пара, Аллен Цампбелл , поделио је неке прилично фасцинантне комаде мудрости о исхрани са Бостон док ћаскате о томе шта једе лудо згодни пар — а шта неће. Као освежење, они углавном не додирују ствари попут кофеина, млечних производа, шећера, глутена, јодиране соли, чак ни воћа. Али највеће не-не? Група хране која се зове велебиље.



„[Том] не једе велебиље, јер нису антиинфламаторне. Дакле, нема парадајза, паприке, печурака или патлиџана. Парадајз се убаци с времена на време, али само можда једном месечно. Веома сам опрезан у вези са парадајзом. Они изазивају упалу“, објаснио је Кембел.

Ово поставља питање - шта су тачно велебиље и зашто их лепи људи не једу? Лично, пропустио сам белешку да је ова група хране горе са вожњом без појаса и ширење гласина о Оне Дирецтиону распуштање преко Твиттер-а на животној листи ствари које треба избегавати по сваку цену, али очигледно то сада радимо.


Шта су ноћне сенке?

У ствари, према холистичком нутриционисти (и Инстаграм звезда ) Лее Холмес , међу професионалцима је широко познато да ова група намирница моћи бити запаљив — што би објаснило зашто се спортски сет труди да буде потпуно чист. „Неким људима са упалним проблемима као што је артритис често се саветује да избегавају биљке велебиља јер је познато да погоршавају бол у зглобовима“, каже Холмс.

Конкретно, велебиље, које се понекад називају и соланацеае, укључују парадајз, паприке, паприку, кајенску паприку, кромпир, патлиџан, а такође и дуван—АКА 70 процената моје недељне листе за куповину. „Они су ботаничка породица хране и састојака“, додаје Холмс.


Зашто их људи избегавају

Неки људи избегавају групу хране због састојка званог соланин. „Повремено људи могу да реагују на [соланин]“, каже Холмс. 'Дакле, ако имате алергију на соланин, најбоље је да их избегавате.'

Ноћурице такође садрже лектине, који отежавају варење и могу довести до гомиле здравствених компликација, укључујући алергије на храну. „Тело не вари лектине и многи кажу да узрокују пропуштање црева или рупе у слузници црева које повећавају пропустљивост и временом доводе до алергија на храну и аутоимуних болести“, објашњава спортски нутрициониста Марие Спано .


Лектини су заправо сасвим уобичајена ствар која се налази у многим биљкама, укључујући житарице и семена. Неки, попут оних које ћете уочити у сировом пасуљу, су токсични и људи не би требало да их једу, али заиста нема довољно чврстих доказа да се каже све лектини су штетни, а намакање пасуља напуњеног лектином или кување на високој температури заправо деактивира биолошке ефекте лектина, чинећи их безопасним.

Али ноћне сјене заправо нису непријатељ

А ја нисам Жизел, али цео живот без великих здравствених компликација и испуњен редовним пијанством од патлиџана пармиђаном говори ми да велебиље нису непријатељ.

Стручњаци се такође слажу да је потпуно избегавање велебиља гранична хистерија: „Овај кувар и други праве претпоставке, јер утицај лектина на цревну пермеабилност и упалу није детаљно проучаван код људи“, каже Спано.

Неке студије и многи дијететичари чак кажу да велебиље могу бити огромне благотворно за ваше здравље , и популарни су у многим дијетама за које је доказано да вам помажу да живите дуже - извини, Жизел. “ Истраживачке емисије лектини могу помоћи у лечењу чирева изазваних лековима и потенцијално допринети а смањена инциденција болести . Штавише, многи здрави обрасци исхране повезани са нижим стопама хроничних болести и смртности, укључујући медитеранску исхрану, садрже велебиље“, каже Спано.


Такође је важно запамтити да се храна попут парадајза, патлиџана и паприке појединачно може похвалити гомилом здравствених предности. „Парадајз су моћни антиоксиданси, патлиџани могу да побољшају циркулацију и помогну у исхрани мозга, а љуте папричице могу да додају тоне нискокалоричне ароме нашем омиљеном јелу“, каже спортски нутрициониста Роб Сулавер .

Немојте још одустати од њих

Уместо да одустанете од свих (укусних) вечевина, можете једноставно да се обратите свом лекару и сазнате тачно која храна, ако постоји, може изазвати ваше симптоме или погоршати упалу: „Ако имам пацијента који описује симптоме болова у зглобовима то може бити због осетљивости на храну, урадим тест крви да утврдим да ли пацијент има антитела на одређену храну. Ово делује много боље од елиминисања хране попут велебиља, који су велики део исхране. др Царолине Цедеркуист М.Д. објашњава.

Дакле, осим ако нисте елитни спортиста, посебно склони боловима у зглобовима, или патите од неког другог поремећаја који може бити погоршан велебиљом, исецање ове групе хране је вероватно непотребно.

Верзија овог чланка је првобитно објављена у јануару 2016.